به گزارش افق امروز; هزینه چلوخورشت‌ها معمولاً بین ۱۵۰ هزار تا ۳۰۰ هزار تومان است. اما با توجه به قیمت‌های بالای فعلی که ممکن است مشتریان عادی را از رفتن به رستوران‌ها و کترینگ‌ها منصرف کند، بسیاری از این مکان‌ها تصمیم گرفته‌اند تا گزینه‌های اقتصادی را به منوی خود اضافه کنند.
به گزارش هفت صبح، یکی از رستوران‌ها در مرکز تهران برای جوجه‌کبابی که در منوی اصلی ۲۱۰ هزار تومان قیمت دارد، در منوی اقتصادی ۱۱۰ هزار تومان دریافت می‌کند. همچنین، بین قیمت خورشت‌ها و پلوها در منوی اقتصادی و منوی معمولی، اختلافی حدود ۱۰۰ هزار تومان وجود دارد.
با نگاهی به مواد اولیه استفاده‌شده در غذاهای منوی اقتصادی و منوی اصلی، متوجه می‌شویم که گزینه‌های اقتصادی معمولاً با حجم و کیفیت کمتری ارائه می‌شوند. برای مثال، ممکن است مقدار برنج در منوی اقتصادی کمتر از منوی اصلی باشد و میزان گوشت نیز کاهش یابد.
در فست‌فودها نیز روش‌های مختلفی برای تهیه وعده‌های غذایی با قیمت مناسب‌تر وجود دارد. برخی از فست‌فودها به کیفیت مواد اولیه توجه کافی ندارند، در حالی که دیگران خوراکی‌هایی مثل فلافل و ساندویچ بندری را به منوی اقتصادی اضافه کرده‌اند. برخی دیگر پیتزاها را با اندازه کوچکتر و به صورت تک‌نفره ارائه می‌دهند و حتی ممکن است یک پیتزا را به هشت قسمت تقسیم کرده و هر قطعه را جداگانه به خریداران کم‌غذا بفروشند.
در یکی از رستوران‌های نزدیک به مرکز تهران، در بخش منوی اقتصادی، قیمت چلو جوجه‌کباب ۱۰۰ هزار تومان اعلام شده است. اما اگر بخواهید همان چلو جوجه‌کباب با کیفیت بهتر و ۳۰۰ گرم گوشت را سفارش دهید، باید ۲۰۷ هزار تومان بپردازید. همچنین، قیمت چلو جوجه‌کباب با استخوان در این رستوران ۲۱۲ هزار تومان است. این رستوران همچنین چلوکباب کوبیده اقتصادی را به قیمت ۱۲۰ هزار تومان ارائه می‌دهد، ولی جزئیات دقیق میزان گوشت و برنج استفاده‌شده مشخص نیست. در عوض، چلوکباب کوبیده نگین‌دار با ۲۷۴۰ گرم گوشت، ۲۳۵ هزار تومان قیمت دارد.
یک گزینه دیگر، تهیه غذای خانگی در جنوب شرق تهران است که منوی اقتصادی متنوعی دارد. برای خرید یک پرس چلوکباب کوبیده از این مکان، باید ۸۵ هزار تومان پرداخت کنید. با این مبلغ، شما ۳۵۰ گرم برنج ایرانی، یک سیخ کباب کوبیده ۱۰۰ گرمی، و یک جوجه کباب دریافت خواهید کرد. اگر بخواهید همان غذای چلوکباب معمولی را سفارش دهید، هزینه آن ۱۸۵ هزار تومان خواهد بود. این پرس شامل دو سیخ کباب کوبیده ۱۱۰ گرمی، ۴۵۰ گرم برنج ایرانی، و دورچین گوجه، فلفل و لیمو است. همچنین، قیمت چلو جوجه با برنج ۳۵۰ گرم و جوجه کباب ۱۱۰ گرمی به همراه یک گوجه، ۸۵ هزار تومان تعیین شده است.
در مقایسه با کترینگ‌ها، خوردن این غذاها در رستوران‌ها معمولاً هزینه بیشتری دارد. به عنوان مثال، یکی از رستوران‌های سنتی در تهران قیمت منوی اقتصادی چلو جوجه را که شامل ۲۰۰ گرم مرغ ساطوری و ۳۰۰ گرم برنج ایرانی است، ۱۶۰ هزار تومان تعیین کرده است. اگر بخواهید از منوی اقتصادی همین رستوران چلوکباب کوبیده سفارش دهید، باید ۱۹۹ هزار تومان پرداخت کنید. این پرس شامل ۱۵۰ گرم کوبیده گوسفندی و ۳۰۰ گرم چلو کره ایرانی است. در صورت سفارش از منوی اصلی این رستوران، هزینه یک پرس چلوکباب کوبیده با دو سیخ کوبیده گوسفندی ۳۰۰ گرمی، برنج ایرانی و دورچین گوجه و لیمو، ۴۳۹ هزار تومان خواهد بود.
در کترینگی واقع در خیابان ولیعصر، منوی اقتصادی تنها شامل چلوخورشت روز است که هر پرس آن ۸۰ هزار تومان قیمت دارد. این به معنای محدودیت در انتخاب خورشت‌هاست، زیرا روزانه تنها یک نوع خورشت با این قیمت عرضه می‌شود. در حالی که همین کترینگ، خورشت‌های خود را خارج از منوی اقتصادی با قیمت‌هایی بین ۱۲۵ هزار تا ۲۰۰ هزار تومان ارائه می‌دهد. این اختلاف قیمت نشان‌دهنده تفاوت‌های قابل توجه بین قیمت‌های منوی اقتصادی و منوی اصلی در رستوران‌ها و غذافروشی‌ها است.
به عنوان مثال، اگر بخواهید از منوی رستورانی در غرب تهران یک پرس خورشت‌قرمه‌سبزی سفارش دهید که شامل ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند و ۳۰۰ گرم برنج ایرانی باشد، باید ۱۶۰ هزار تومان بپردازید. این رستوران خورشت قیمه را با ۲۰۰ گرم گوشت و بدون برنج ۱۰۵ هزار تومان می‌فروشد، و اگر بخواهید برنج ایرانی هم به آن اضافه کنند، هزینه مجموعاً ۱۶۰ هزار تومان خواهد بود. در خیابان فاطمی، یک تهیه‌غذا چلوخورشت قیمه را در منوی اقتصادی با قیمت ۷۵ هزار تومان ارائه می‌دهد که شامل ۳۵۰ گرم برنج ایرانی، ۲۵۰ گرم خورشت، و دو تکه گوشت به وزن ۲۵ گرم است.
برای سفارش قرمه‌سبزی از همان تهیه‌غذا نیز باید هزینه مشابهی بپردازید. یک پرس قرمه‌سبزی شامل ۳۵۰ گرم برنج ایرانی، ۲۰۰ گرم خورشت و دو تکه گوشت ۲۵ گرمی خواهد بود. در کترینگ دیگری در اطراف خیابان مطهری، چلوخورشت قیمه در منوی اقتصادی با ۳۰۰ گرم برنج ایرانی، ۵۰ گرم گوشت ران گوسفند، و ته‌چین ۱۴۴ هزار تومان قیمت دارد. در حالی که اگر همین غذا را از منوی اصلی سفارش دهید، هزینه آن به ۲۰۰ هزار تومان خواهد رسید.
تفاوت اصلی بین منوی اقتصادی و منوی اصلی این کترینگ در میزان برنج و گوشت است. در منوی اصلی، این کترینگ برای هر سفارش ۴۰۰ گرم برنج ایرانی و ۷۰ گرم گوشت گوسفند ارائه می‌دهد. اگر بخواهید خورشت قیمه بادمجان سفارش دهید که شامل ۲۵۰ گرم خورشت و ۵۰ گرم گوشت گوسفند و بادمجان است، باید ۱۳۰ هزار تومان بپردازید. در غیر این صورت، اگر از منوی اصلی با ۳۰۰ گرم برنج و ۷۰ گرم گوشت سفارش دهید، هزینه آن به ۱۷۰ هزار تومان خواهد رسید.
یک کترینگ واقع در خیابان سهروردی، در منوی اقتصادی خود قیمت ۱۰۰ هزار تومان را برای زرشک‌پلو، باقلاپلو، و سبزی‌پلو با مرغ تعیین کرده است. اگر بخواهید سبزی‌پلو یا باقلاپلو با گوشت سفارش دهید، هزینه هر پرس به ۱۲۰ هزار تومان خواهد رسید. با همین مبلغ، می‌توانید زرشک‌پلو یا باقلاپلو را با ماهی سرخ‌شده یا کبابی نیز تهیه کنید. قیمت‌ها در این کترینگ خارج از منوی اقتصادی به مراتب بالاتر هستند.
برای مثال، باقلاپلو یا سبزی‌پلو با ۲۵۰ گرم گوشت ۲۸۵ هزار تومان هزینه دارد و زرشک‌پلو یا سبزی‌پلو با ران مرغ ۱۸۰ هزار تومان است. کترینگ دیگری در خیابان فلسطین زرشک‌پلو با مرغ را در منوی اقتصادی خود با قیمت ۱۶۳ هزار تومان عرضه می‌کند، که شامل ۳۰۰ گرم برنج ایرانی، ۲۰۰ گرم ران مرغ، زرشک و ته‌چین است. در صورتی که همان غذا با ۴۰۰ گرم برنج و ۳۵۰ گرم مرغ تهیه شود، قیمت آن به ۲۲۸ هزار تومان می‌رسد.
در شرق تهران، یک کترینگ منوی اقتصادی خود را به زرشک‌پلو با مرغ محدود کرده است. برای خرید یک پرس زرشک‌پلو شامل ۳۰۰ گرم برنج ایرانی، ۲۰۰ گرم ران مرغ، زرشک و ته‌چین از این کترینگ باید ۱۴۹ هزار تومان پرداخت کنید. در حالی که همان غذا در حالت غیراقتصادی با ۳۵۰ گرم ران مرغ و ۴۰۰ گرم برنج به قیمت ۲۲۵ هزار تومان عرضه می‌شود. همچنین، گزینه‌ای بسیار اقتصادی‌تر وجود دارد که تنها شامل ۴۰۰ گرم برنج ایرانی و زرشک است و قیمت آن ۸۵ هزار تومان می‌باشد.
در خیابان کریم‌خان، یک رستوران قیمت زرشک‌پلو با مرغ را ۱۶۵ هزار تومان اعلام کرده است. این غذا شامل یک تکه مرغ ۳۰۰ گرمی، ۳۰۰ گرم برنج ایرانی و سس است. اگر بخواهید همان غذا را با ۳۵۰ گرم ران مرغ، ۴۰۰ گرم برنج، سس و دورچین شامل ماست و نوشابه سفارش دهید، هزینه آن به ۳۲۵ هزار تومان خواهد رسید.