کشورهای شرق آسیا با توجه به ویژگی‌های جغرافیایی و رویش گیاهان و میوه‌های منحصر به فرد همواره از مراکز تولید نوشیدنی‌ها و مواد غذایی جذاب و گاهی عجیب بوده‌اند. امروز در سرویس سلامت افق امروز به آموزش تهیه یکی از این نوشیدنی‌های محبوب به نام چای بابل تی یا چای بوبا پرداخته‌ایم. این نوشیدنی تایوانی با ترکیب یخ و چای تهیه می شود، پس در دسته نوشیدنی های سرد قرار می گیرد.طعم آن را بسیار دلنشین کرده است.
خوشبختانه با وجود طعم بی نظیر روش تهیه این نوشیدنی بسیار ساده است. شما به راحتی می توانید قبل از ورود مهمانان خود این نوشیدنی را در منزل تهیه کنید تا یک پذیرایی خاص در بدو ورود آنها داشته باشید.
طرز تهیه چای بابل تی
روش های مختلفی برای تهیه چای بابل تی پیشنهاد می شود که بسته به سلیقه و ذائقه می تواند متفاوت باشد. ما در ابتدا طرز تهیه بابل تی ساده را به شما آموزش داده ایم. در انتهای آموزش نیز روش ها و مواد جایگزین را ارائه کرده ایم تا بتوانید این نوشیدنی را در طعم های مختلف تجربه کنید.
در ادامه مواد لازم برای تهیه بابل تی ساده را مشاهده می‌کنید. در نظر داشته باشید که میزان مواد برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است و شما می‌توانید با توجه به تعداد نفرات نسبت مواد را تغییر دهید:
- دانه گیاه تاپیوکا: ۴/۳ یا ۷۵ درصد یک لیوان معمولی دسته‌دار
- چای کیسه‌ای سیاه یا سبز: ۸ عدد
- شکر قهوه‌ای: نصف لیوان دسته‌دار
- شیر پرچرب: به مقدار لازم (میزان شیر نسبت به ذائقه متفاوت است)
مراحل تهیه چای بابل تی
۱. مرحله نخست تهیه شیره به کمک شکر قهوه‌ای و آب جوش است. شکر قهوه ای را با آب داغ مخلوط کرده و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و شیره‌ای غلیظ حاصل شود.
۲. حالا باید چای را آماده کنید. پس از دم کشیدن چای اجازه دهید چای خنک شود.
۳. در این مرحله باید تاپیوکا را آماده کنیم. پس یک لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد، دانه های مرواریدی شکل تاپیوکا را افزوده و برای ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملاً مخلوط شده و روی سطح آب شناور شوند. حتما دانه ها باید نرم شوند پس مدت زمان مخلوط کردن را تا زمان نرم شدن ادامه دهید.
سپس با استفاده از کفگیر سوراخ‌دار، مرواریدها را از آب داغ خارج کرده و زیر آب بشویید.
۴. تاپیوکاها را در لیوان‌ها بریزید و تکه‌های یخ و چای خنک را اضافه کنید. دقت کنید که اگر به جای چای کیسه ای چای تازه دم کرده اید حتما آن را از صافی عبور دهید.
۵. در هر لیوان یک یا دو قاشق غذاخوری شیر و به همان اندازه شیره اضافه کنید.
۶. حالا این مخلوط را هم بزنید تا یک چای بابل تی بی نظیر برای سرو کردن در اختیار داشته باشید.
طرز تهیه تاپیوکا (دانه‌های تاپیوکا را از کجا تهیه کنیم)
برای تهیه دانه تاپیوکا می توانید به صورت آنلاین یا حضوری به شیرینی فروشی ها و مغازه های فروش مواد شیرینی و کیک پزی مراجعه نمایید. برخی سوپرمارکت ها نیز دانه های مروارید شکل تاپیوکا را به فروش می رسانند.
مواد و روش های جایگزین در تهیه چای بابل تی
- در صورت در اختیار نداشتن تاپیوکا می‌توانید از طرز تهیه چای بابل تی بدون تاپیوکا استفاده کنید. در این روش شما دانه های ژله را به هر طعمی که دوست دارید جایگزین تاپیوکا می‌کنید.
- در بعضی موارد برای قوام بابل تی از نشاسته استفاده می شود. برای این منظور باید شیره را از روی حرارت بردارید و سپس نشاسته تاپیوکا را به آن اضافه کنید. با هم زدن مواد خمیری حاصل می شود که نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد. برای نرم تر شدن خمیر آب و برای سفت تر شدن آن نشاسته اضافه کنید.
- در موارد استفاده از نشاسته می توانید بابل تی با نشاسته ذرت را استفاده کنید.
- دستور تهیه بابل تی با با ژلاتین نیز به این گونه است که به جای دانه های تاپیوکا ژلاتین را اضافه می کنید.
- در طرز تهیه بابل تی با آرد برنج نیز آرد برنج جایگزین نشاسته می شود.
- استفاده از شربت به جای شیره نیز می تواند تجربه های جدیدی را در خوردن چای بابل تی برای شما رقم بزند.
- استفاده از عسل و سایر شیرین کننده ها نیز می تواند پیشنهاد جذابی باشد.
- شیر سویا و شیر نارگیل هم می تواند جایگزین مناسبی برای شیر باشد.
روش جایگزین نشاسته تاپیوکا طعم نهایی را تغییر می دهد، پس توصیه می کنیم این روش را نیز امتحان کنید.